Artículos

Los últimos maestros del oro marino

Industria

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Salinas de Cádiz, un oficio de maestría con varios siglos de historia.

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¿Y si la sal no fuese la culpable de la tensión alta?

Consumo de sal

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Un estudio de la doctora Lynn L. Moore, profesora asociada de Medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de Boston, encuentra que consumir menos sodio no se asocia con presión arterial más baja y ponen en duda los límites de sodio recomendados por las actuales Guías Alimentarias de Estados Unidos.

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La sal, la salud pública y los estilos de vida

Consumo de sal

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La sal ha sido considerada como vehiculo óptimo de yodo y flúor y como medio masivo de prevención de la deficiencia de estos dos importantes minerales en la población por parte de la OMS y UNICEF. La adición de yodo y flúor a la sal no afecta al sabor, al color o al olor de esta sustancia natural.

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La evidencia científica sobre el consumo de sal

Consumo de sal

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El debate entre la sal y la salud se ha centrado en la existencia o no de vínculo causal entre un alto consumo de sal y la hipertensión. Las recomendaciones para disminuir la cantidad de ingestión de sal con respecto a los riesgos de enfermedades cardiovasculares se debe formular basándose en los resultados de la evidencia científica y, hasta la fecha, no se ha alcanzado todavía ese consenso científico.

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Consumo de sal

Consumo de sal

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Tanto a nivel doméstico como relacionada con la industria alimentaria, la sal siempre ha estado ligada con la necesidad de proveer a la población la suficiente cantidad de alimento, con calidad y con seguridad. Su poder como conservante ha tenido una influencia decisiva en el crecimiento demográfico de las poblaciones, que podían asumir ese incremento gracias a la reserva alimenticia que facilitaba la sal.

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Cómo es la Industria de la sal en la Peninsula Ibérica

Fabricantes

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El mercado español para la sal de alimentación está en unas condiciones de equilibrio entre la oferta y la demanda, pues la producción española se autorregula perfectamente, por cuanto parte de las cantidades sobrantes se dedican a la exportación. En la actualidad se está cubriendo todos los sectores de demanda, tanto en sal fina, sal gruesa, así como la sal empleada en la industria alimentaria.

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La Sal de Deshielo y la Seguridad Vial

Asociacion

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Una de las funciones más importantes que desarrolla la sal está relacionada con la seguridad vial, en dos ámbitos diversos. En primer lugar, se emplea en la construcción de las carreteras para dar firmeza al terreno.

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La producción de sal y la Biodiversidad

Economia circular

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La industria salinera española contribuye a la generación de espacios de desarrollo y protección de especies animales. Un símbolo de la protección de especias animales es la construcción de la salina en las marismas del río Odiel en los años 70, que creó un ecosistema donde han proliferado diversas especies de aves.

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Cómo afecta la economía circular a los fabricantes de sal de la Península Ibérica

Economia circular

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La Economía Circular, es una nueva terminología que engloba varios conceptos relativamente conocidos.

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